Nespresso | Palermo Kazaar Intenso | doosje 10 capsules

Nespresso | Palermo Kazaar Intenso | doosje 10 capsules

In de traditionele koffiewereld heeft de Robusta een ondergeschikte rol. In samenstellingen mag hij hooguit als smaakversterker meedoen, om de basis van hoogwaardige Arabica's een boost te geven. Wij wilden laten zien dat de Robusta zelf ook een ijzersterke hoofdrol kan spelen. Het resultaat is een exceptioneel intense, siropige, houtachtige en kruidige koffie, met een donkere dikke crema laag.

OORSPRONG

Van Origine kijk je alleen naar ongewassen Robusta om deze krachtige koffie te maken, en dat is wat je in zuid Italië zal vinden. Onze gewassen Robusta is juist wat deze koffie zijn duidelijk smaak en romig textuur geeft. In Guatemala vonden we precies wat we zochten: een zeer kwalitatieve Robusta, op een bijzondere manier gewassen en met een hoog extractieniveau voor een mooie stroperige textuur.

BRANDEN

Door middel van split-branding komen de kwaliteiten van de verschillende koffies naar voren in de Ispirazione Palermo Kazaar. Wij hebben de ongewassen Robusta korter en lichter gebrand, om de lichtere aromatische tonen naar voren te laten komen. Deze techniek vind je veel in de donkere en intense koffies uit het zuiden van Italië. Dit resulteert in de Kazaar: een koffie met alle dynamiek van de Robusta, maar zonder de scherpe randjes.

MET MELK

Met een scheutje melk worden de gebrande en bitterkrachtige tonen van de Kazaar aangevuld met zachte cacaotonen. Als cappuccino blijft de intensiteit van de Kazaar perfect behouden. Als latte macchiato veranderen de gebrande en biscuitachtige tonen in een heerlijk karamelaroma omgeven door een zijdeachtig schuim.

Intensiteit 12 op 13